Lo chef Paolo Gramaglia, 1 stella Michelin del ristorante President di Pompei, firma il nuovo menu delle pizze gourmet della pizzeria Giallo Datterino di Villaricca, in Corso Europa 310, Napoli. Cinque pizze stellate che ogni stagione andranno ad impreziosire il menu del giovane e bravo pizzaiolo Ciro Spinelli per quattro grandi appuntamenti. Il primo fra questi è previsto mercoledì 16 ottobre per scoprire le nuove pizze firmate dallo chef Paolo Gramaglia.

“Il successo della gastronomia è nella tradizione, basta solo saperla interpretare senza nostalgia”, spiega lo chef stellato parlando  delle pizze create per Giallo Datterino. Rendere la tradizione innovazione, attraverso lo studio, la ricerca ed il lavoro di uno chef moderno che utilizza ingredienti e tecniche di cucina che guardano al futuro con l’attenzione Michelin star. “Per me il viaggio è dicotomia – continua -, è connessione, scoperta ed emozione, è tutto ciò che metto nella mia valigia, quando parto, ma soprattutto quando torno perché al rientro, riaprendola, possa trasformare tutte quelle sensazioni che hanno viaggiato con me in nuove emozioni gastronomiche per i miei ospiti”.